Vino - Göztepe - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Burger & Steak, Keyif yerleri

Vino – Göztepe

06 Kasım 2014

13

Göztepe’de eski adıyla İstasyon, yeni adıyla Tütüncü Mehmet Efendi Caddesi üzerindeki Vino Steak House, tarihi bir binada, adeta ev konforuyla misafirlerini ağırlıyor. Kaliteli etlerin yanına cep yakmayan şaraplar da eklenince ortaya keyifli bir yemek çıkıyor.

Birçok arkadaşımdan Vino Steak House hakkında olumlu geri dönüşler almıştım. Gitmek için bir sebep arıyordum ama sevgili Cem Karakuş benden önce davrandı ve güzel bir tadım etkinliği düzenleyerek Vino Steak House’un birçok lezzetiyle tanışmamı sağladı. Genel hatlarıyla oldukça memnun kaldığım bir mekan… Birkaç eksiği var, yazıda elimden geldiğince belirtmeye çalıştım. Beni en çok etkileyen durum ise etin yanında şaraba yüzlerce lira ödetmiyor…

14

Anadolu Yakası’nda et ve şarap seçenekleri bence sınırlı. Aslında bu konunun ucu her iki yaka için de açık ama özellikle et ve yanına alkol eklenince fiyatlar anında üç haneli rakamlara çıkıyor. Göztepe’deki Vino Steak House, et ve şarap konusuna farklı bir bakış açısı getirmiş. Onlinemahzen ile çalışan Vino, yerli yabancı birçok markayı bünyesinde barındırıyor. Raf fiyatındaki şaraplardan sadece 30 TL servis ücreti alınıyor. En ucuzdan en pahalısına kadar tüm şaraplar için geçerli olan bir durum bu… Yerli ve yabancı yaklaşık 350 çeşit şarabın bulunduğu kavı mutlaka gezmenizi tavsiye ederim. Ayrıca, Vino’nun bulunduğu köşk 90. yaşına yaklaşıyor. Köşkün projesi Anıtkabir’in de mimarı olan Emin Halid Onad olduğunu öğrenince şaşırdım.

Artık havalar bozmaya başladı. Sonbaharın son güzel günlerini geçiriyoruz. Vino’nun muhteşem bir bahçesi ve geniş bir terası var. İnsana huzur veriyor ve şehir hayatından uzaklaştırıyor. Köşk, zevkli ve kaliteli döşenmiş. Üst kattaki odalarda kendinizi evinizde gibi hissedip, 10 kişiden 40 kişiye kadar özel günleriniz için değerlendirebilirsiniz. Tabloların altında fiyat yazıyor, şimdiye kadar alan olmamış ama belki ilk olmak istersiniz :)

15

Bahsettiğim kavın bir bölümünün görüntüsü böyle… Tüm şarapların üzerinde menü fiyatları yazıyor. Fiyatlar 55 liradan başlıyor. La Palma Merlot (Şili – 2011) şarabı peynir ve başlangıçlarla uyum içindeydi.

10

Başlangıç için peynir tabağı ve füme et (Dana-kuzu karışık. İsterseniz ayrı ayrı da söyleyebiliyorsunuz) ideal bir ikili… Kuzu, daha yağlı olması sebebiyle benim damak tadıma daha uygun. Çeşit çeşit peynirlerden oluşan peynir tabağı içimi hafif ve ağızda güzel bir tat bırakan şarapla yapıldığında keyfi üçe-beşe katlıyor. Beğendiğiniz peynir ya da peynirleri şarküteri reyonundan satın alabiliyorsunuz.

12

11

Aklımda ve damağımda kalan lezzetin ilki; istiridye mantarı. Çok iyi pişirilmiş ve sulu. Tadı bildiğimiz mantardan katbekat çok daha iyi. Kesinlikle tadına bakılmalı.

9

İkinci lezzetim ise el yapımı sosis…Sosislerin baharat dengesi kaçtığında sucuktan farkı kalmıyor. Baharatı yerinde, sulu ve ağızda güzel bir tat bırakıyor. Mantar gibi başlangıçlarda boş geçilmemesi gerekir.

8

Sosisteki başarıyı ince dilim sucuklarda pek bulamadım. Ben sucuğu daha kalın ve biraz daha yoğun baharatlı seviyorum. Burada pişmiş etlere geçildiğinde ve baharatlar meydana çıktığından şarap da değişti. Yemeğin gelişme kısmında Castillo de Almansa (İspanya – 2012) tercihi keyifliydi.

2

Yağlı et sevenler için “kuzu çerezlik” adı gibi löplöp ağza atmalık.

7

Artık kötü köfte yapan steak house yok diyebilirim. Hepsi bir standart tutturdu ve başarıyla yollarına devam ediyorlar. Az-orta pişen kasap köfteleri çok beğendim. Masadaki diğer arkadaşlarım az pişirildiğinden dert yansa da sulu ve kurutulmamış köfte başarılıydı.

6

3d dedikleri kaşarlı köfte biraz fazla yağlıydı… Peynirin yağı ve etin yağı karışınca biraz mideyi yoran bir köfte oraya çıkmıştı. Bunun seveni elbette var. Özellikle köfteyi bıçakla keserken akan kaşar gözlerde bir bayram havası yaratmıyor değil… Vino’da köfte tercihim Kasap Köfte’den yana olur, bu biline! :)

3

Et ve soğan gerçekten çok başarılı bir ikili… Özellikle et ile pişen soğanın, ete kattığı lezzet muhteşem. Vino’da dana şaşlık, kasap köftelerdeki gibi daha az pişirilseydi sanırım tadı damağımda kalabilirdi ama biraz kurumuştu.

4

Dana lokumun masaya gelmesi ve tadına bakmamın ardından “Ah be şu şaşlık da keşke bu oranda pişseydi” diye içimden geçirdim. Lokum başarılı… Kuzu çerez misali ağızda dağılıyor adeta…

5

Farklı farklı et, iki çeşit şarap derken kapanıştaki altın vuruş öncesinde limon sorbe beni finale çok güzel bir şekilde hazırladı. Tadı, kıvamı, yoğunluğu başarılıydı.

1

Gecenin kapanışında kuzu kafes başroldeydi… Neredeyse 1 kiloluk kuzu kafes, mini bir şov ile kesildi ve baharatlanarak hazır hale geldi. Fırında pişirilen kaşarlı patates ve ıspanak sote ile birlikte servis edildi. Pişirilmesi, tadı ve yumuşaklığı beklentiyi karşıladı ve güzel bir kapanış oldu. Kuzu kafesle birlikte servis edilen şarap da alkol bakımından geceye son noktayı koydu. Chateau Thibaut Bordeaux, finale yakıştı. Ayrıca; çikolatalı suflenin sınıfta kaldığını söylememem gerekiyor. Ya daha iyisinin yapılması için uğraşılmalı, ya da birçok işletmenin yaptığı gibi Gaziantep’ten kaliteli, güzel, tereyağ kokan baklava servis edilmeli. Tek seçenek bu olmasa da seçeneklerden olmalı…

13

Menüsü geniş ve oldukça anlaşılabilir. Ne istediğiniz konusunda kararsızsanız eğer menü size yardımcı olacaktır. Fiyatlar da servis edilen gramıyla birlikte yazıyor. Tadım yaptığım yemeklerin fiyatları şöyle; kasap köfte 24, üç boyutlu köfte 26, dana lokum (200 gram) 47, kuzu kafes (2-3 kişilik, 900 gram) 138, istiridye mantar 10, peynir tabağı 29, füme et 29, sosis ve köfte (tane) 5, salatalar 18-21 lira. Et dışında pizza, makarna ve risotta da var ama deneme imkanım olmadı.

VINO STEAK HOUSE – GÖZTEPE
Göztepe Mh. Tütüncü Mehmet Efendi Caddesi (İstasyon Cd.) No:1 Kadıköy

0216 3630203
www.vinosteak.com.tr

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir

Hiç Yorum Yok

Yorum Yap