Mr. Meat - İstinye - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Burger & Steak, Canım tatlı istedi, Kebap nerede yenir?, Keyif yerleri, Kuytu köşe

Mr. Meat – İstinye

22 Şubat 2013

Sayısı artan “steakhouse” dükkanlarına her geçen gün bir yenisi daha ekleniyor. İstinye’de bulunan Mr Meat işletmesi ve etinin kalitesiyle adını duyurmaya başladı. Bu yazıyı yazmadan önce birçok arkadaşıma tavsiye ettim ve memnun kaldılar. En kısa zamanda bir kez daha gideceğim, size de gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Mr Meat’te neler yedik, neler var, merak ediyorsanız sizi şöyle alalım…

 “İstinye’ye et yemeğe gidiyoruz, hem de kesin bilmiyorsun” şeklinde bir teklif aldıktan sonra, İstinye Park’ta bir yere gideceğiz diye düşündüm ama kendimi Mr. Meat”te buldum. İş yerimin Maslak’ta olmasına rağmen İstinye ve civarlarını henüz çok keşfettiğim söylenemez. Mr. Meat, bana göre saklı bir cennet :) İstinye’den Pınar Mahallesi’ne inerken hemen yol üzerinde sağda kalıyor. Geçerken rahatlıkla görebilirsiniz. Park yeri mevcut, diğer steakhouse’lar gibi vale terörü yok, sakin…

Girişte, garsonlar  ve (Kim olduğunu daha sonra öğrendim) Mr. Meat’in sahibi Hüseyin bey, nam-ı diğer Kasap Hüseyin sizi karşılıyor, sıcakkanlı, güleryüzlü ve samimi…
“Sahibi Hüseyin Usta, İstanbul’da meşhur olan steakhouse’ların hemen hemen hepsinde calışmış. Sonunda kendi yerini açmaya karar vermiş”
Murat Bozok – Milliyet

Akşam vakti gittiğimden iç mekanın fotoğraflarını çekemedim. Merak ediyorsanız; Mr Meat’in internet sitesinden detaylı fotoğraflara ulaşabilirsiniz. Dış mekanın fotoğrafı böyle, yaklaşık 10 masa var. 4 kişilik masalara rahatlıkla 5-6 kişi oturabilir, ferah ve sıkışık değil. Bu arada; biz tercih etmedik ama mekanda şarap çeşitleri de bulunuyor.

Dış mekandan içeri girdiğinizde sağ tarafta kasap reyonu sizi karşılıyor. Etleri oradan görüp seçebiliyorsunuz.

Kasap reyonu demişken, reyonda satılan etlerin fiyatları tabeladaki gibi. Damak zevkinize göre istediğiniz eti bütçenize göre seçebiliyorsunuz. Menünün fiyatları bunlardan farklı, onunla ilgili bir tabela da vardı ama yemek yemeğe dalınca fotoğraflamayı unuttum. Yazının sonunda o listeyi detayları olarak sizleri yazdım.

Sıcacık ekmekler ilk olarak masaya geldi. Ardından bir tabağın içerisinde zeytinyağı ve zeytin ezmesi geldi. Sıcacık ekmeklerle “ban bana” diyordu, kıramadım…

Masaya salatalarla birlikte füme et geldi.100-120 gram füme etinin fiyatı 15 lira. Görüntüsü bile insanı doyurabiliyor. Parmesan peyniriyle sunulan et kısa sürede bitti. Sade olarak yemek istemezseniz, zeytinyağı ve karabiberle de deneyebilirsiniz.

Kiraz domatesler ve kırmızı soğanlardan yapılan salata da parmesan peyniriyle sunuluyor, az da nar ekşisi var. Tulum peynirli cevizli salata da vardı ama fotoğraftaki olanı daha çok beğendim. Her iki salatanın fiyatı 15 lira. Porsiyon olarak büyük ve 2-3 kişiye rahatlıkla yetiyor. Salatanın suyuna bayılırım. Suyunun tadına bakıyorum, sonra dayanamıyorum 2-3 dilim ekmek daha anında mideye gidiyor. Etlere gelene kadar salatalar doğal olarak bitiyor, pişman da oluyorum aslında; şişirmeseydim keşke kendimi diye…

Baharatlı patates kızartması son zamanlarda favorim. Baharatın yoğunluğu ve kıvamı iyi, patatesler de kararında pişmiş. Ayrıca sipariş vermenize gerek yok. Etlerin ve burgerlerin yanında patates kızartması geliyor.

Siparişi masadaki arkadaşlarıma bıraktım, “Ete doyacağız” demelerinin ardından masaya (fotoğraftaki) 20 parça et geldi.  “Mr Set” deniyormuş bana… Lokma, lokum, kaşarlı köfte, pirzola ve kasap köfte… 5 çeşit etten oluşuyor, 4 kişilik. Etler iyi pişmiş, ne kurumuş ne de çiğ. Tabakta kan bırakmıyor, içleri hafif pembe. Kaşarlı köftenin tadına doyamadık ve üzerine 4 tane daha köfte söyledik. Kişi başı 40 lira ödüyorsunuz, yani bu tabakta yaklaşık 160 liralık et var. Bu etler normalde 4 kişiyi keser ama bizim gibi 4 kişiyi kesmedi :) Dediğim gibi devamı geldi…

O etlerin üzerine şaşlık siparişini verdikten sonra Hüseyin usta biraz lafladık. Havadan, sudan ve spordan bahsettik. Zaman zaman da dükkan hakkında konuştuk. Etlerini Trakya bölgesinden alıyorlarmış, konuşurken bunu öğrendim. Bilirsiniz, İstanbul’daki en iyi lokantalar da etlerini Trakya’dan alıyor. Et, usta ellerde işlendikten sonra kömür ateşinde pişerek masaya geliyor.

Ekstralar ve şaşlık sıcak incecik lavaşlar eşliğinde sunuldu.  En sevdiğim et ne dendiğinde hiç düşünmeden “şaşlık” diyebilirim. Şaşlık koyun etinden yapılıyor. Etler kırmızı soğanlarla birlikte şişe diziliyor. Şişe dizildikten sonra kömür ateşine bırakılıyor. Et yumuşacık, tadı, pişmesi ve lezzeti çok güzel. Ayrıca, kırmızı soğan seven biri iseniz; şişteki soğanların tadına kesinlikle doyamıyorsunuz. Diğer etler de başarılı ama birincilik kürsüsünü şaşlık ve kaşarlı köfte paylaştı.

Sağlık açısından çok faydalı olan kuşkonmazın kızartmasını birkaç yerde daha denk gelmiştim. Burada da karşıma çıkınca şaşırdım açıkçası. Tadına bakmadan geçmeyin.

Yemek yerken bile tatlıdan konuşuyorduk. Lübnan baklavasını daha önce duymamıştım, zaten öyle bir şey yokmuş :) Mr Meat, fotoğraftaki tatlıya “Lübnan baklavası”demiş. Şöbiyet gibi ama daha kuru, bol antep fıstıklı bir tatlı. Tatlı Bolu’dan geliyor, üzerindeki dondurma ise L’era Fresca marka… Fiyatı 12,5 liradan satılan bu tatlı içinizi baymıyor. İki kişiye yetecek büyüklükte. Lübnan baklavasının yanı sıra Kilis’ten gelen katmer de varmış. Onu bir sonraki gittiğimde tadacağım, usta 4 kişiye yetecek büyüklükte olduğunu söyledi; fiyatı 20 lira.

Yediklerimizin fiyatlarını belirttim, diğer et fiyatlarını bilginiz için şöyle sıralayabilirim.

Dry-Aged Porterhouse Steak (600-650 gram): 60 lira, T-bone Steak (500-550 gram): 49 lira, New York Strip Steak (Dana pirzola, 400-450 gram): 49 lira, Bonfile (200-220 gram): 38 lira, kuzu pirzola (4 kalem, 220 gram): 39 lira, kuzu sırt (lokma, 250 gram, kemiksiz): 39 lira, küşleme (kuzu bonfile, 250 gram): 39 lira, kafes (bütün pirzola): 120 lira, kaşarlı ve normal köfte (5 adet / 200 gram): 18 lira. 180 gram etten oluşan 3 çeşit burgerleri var. Mr Meat burger 20 tl.

Mr Meat – İstinye
İstinye, Pınar Mahallesi Balabandere Caddesi 72/A Sarıyer / İstanbul
0212 328 20 41
http://www.mrmeat.com.tr
Haritadan bakın 

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir

Hiç Yorum Yok

Yorum Yap