La Torre - Le Meridien (Etiler) - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Keyif yerleri, Kuytu köşe, Otel

La Torre – Le Meridien (Etiler)

04 Aralık 2014

3
Le Meridien otelini tahminimce duymuşsunuzdur. Bu otelin 4. katındaki La Torre, her salı “Paristanbul” ismiyle konuklarına oldukça iddialı bir menü sunuyor. Ben de menünün geçtiğimiz hafta tadımını yaptım. Sonuçlar oldukça başarılı.

Le Meridien İstanbul, Fatih Sultan Mehmet Köprüsü’nün hemen bitiğişinde. Giderken sağda, dönerken solda derler ya işte şöyle. Avrupa’dan Anadolu’ya geçerken hemen sağınızda bir otel yükselir, işte oradan bahsediyorum. Kendilerini Akdeniz tatları ile Türk mutfağının yaratıcı lezzetlerini birleştiren bir mutfak olarak tanıtan La Torre, salı günleri özel bir menü çıkarıyor. Fransız-Türk mutfağını bir araya getiren La Torre, geniş bir tadım menüsüyle lezzetli bir gece yaşattı.

Mekanın iç aydınlatması loş, keyifle döşenmiş ve şık. Masalar dolu ama kimse birbirini duymuyor, rahatsız etmiyor. Hemen arkamdan yükselen keman sesi, geceyi ve yemeği tamamlıyor.

Salad Niçoise & Hamsi Turşusu ile gece başladı. “Nisuaz” salatasını daha önce Fransız restoranlarında yemiştim. Sosu, yoğunluğu tam kıvamında. Zeytin, patates, haşlanmış yumurta, Fransız fasulyesi ve salatanın olmazsa olmazlarından ançüez. Ekşi-tatlı güzel bir başlangıç oldu.

6

Közlenmiş patlıcan, sucuk ve peynirli krepten oluşan Crepe & Sucuk, hafif bir tada sahip. Zaman zaman çorbalara kıvam artırmak için kullanılan veloute sos, kırmızı biber ile krepin altında yer alıyor.

7

Steak Tartare & acılı ezme masanın üçüncü konuğu. Eti çok sevmeme rağmen steak tartara bir türlü alışamadım. Benim damak tadım değil diye düşünmeye başladım. Yanında servis edilen acılı ezme, hafiften ağız tadını değiştiren bir acılığa sahip. Etin yanındaki poşe bıldırcın yumurtası da uyumluydu.

5

Bouillabaisse soslu levrek ve kabak çiçeği dolması, bebek havuçlar, sote edilmiş deniz börülcesi; gecenin ısındığına dair olumlu sinyaller verdi. Bouillabaisse, Fransızların deniz ürünlü meşhur bir balık çorbası. Sosu gerçekten çok ama çok güzel.

4

Sucuk ve steak tartarın ardından yine bir et masayı donattı. Boeuf bourguignon, kısık ateşte pişen bir dana eti. Ve bildiğim kadarıyla şaraple pişiriliyor. Etin yanındaki mantı ise geceye damga vuran lezzetlerden. Bir adet olması bile adından sıkça söz etmeye yetiyor. Pastırmalı ve keçi peynirli mantı keşke biraz daha olsa dedirtti.

3

Kapanışta ise iki çeşit tatlı var. Tarte tatin & cevizli balkabağı tatlısı ile Fondant au Chocolat & rakı, beyaz peynir ve kavun. Çikolata fondan ve rakı sorbe ikilisi gayet birbirine uymuş, ağızda harika bir tat bıraktı.

2

Tahin pekmez sos ile hazırlanan cevizli balkabaklı tart ise Mövenpick’in kaymaklı dondurmasıyla servis ediliyor. Rakı sorbeden aklım fondanda kalsa da tart güzel bir kapanıştı.

1

Gelelim kapanışa… Öncelikle tadım için geceyi organize eden Mekanist’e teşekkürler. Oldukça keyif aldığım bir tadım oldu. La Torre’nın tadım menüsü 155 lira. Fotoğrafta ne görüyorsanız birebir geliyor. Bu yemekte ise bana sevdiğim bir şarap eşlik etti; Kayra Vintage Chardonnay 2011. Yemeklerle uyumu gayet başarılıydı. Tadıma şarap fiyatı dahil değil.

Her ne kadar kendisi yemese de masada tadıma eşlik eden mutfak şefi Erol Sarıdoğan, genç ve başarılı bir şef. Genç yaşına rağmen uluslar arası deneyimleri de olan Erol şef, executive şef Tarkan Özdemir ile mutfağı yönetiyor. Ayrıca Erol şef, yemek boyunca hem yemekler hakkında bilgi verdi hem de ekstra bir şey öğrenmemi sağladı.

LA TORRE – LE MERIDIEN OTEL 
Cengiz Topel Cad. No: 39
0212 384 03 20
http://www.latorre-restaurant.com

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir