Kup Griye, Baylan - Kadıköy - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Canım tatlı istedi, Keyif yerleri

Kup Griye, Baylan – Kadıköy

22 Ekim 2012


Özel bir lezzete uzanıyorum; Kup Griye. Baylan’ın vazgeçilmezlerinden Kup Griye, vanilyalı ve karamelli dondurmanın krem şanti, balbadem ve karamel sosuyla karşı konulamaz karışımdan oluşuyor. Mutlaka ama mutlaka yemeniz gereken çok özel bir tat…

Yolunuz Kadıköy’e (Diğer şubesi Bebek’te) düşmüşse ya da bir şekilde düşürmüşseniz soluklanabileceğiniz en doğru adrestesiniz. Kadıköy kalabalığının içinden sizi bir süre de olsa çeken bu mekan 45 yıldır aynı yerde faaliyet gösteriyor. Baylan’ın kuruluşu ise Cumhuriyet’e dayanıyor… Baylan pastanesi, İstanbul’un ilk pastanesi olmasa da kurulduğu günden bu yana aralıksız olarak devam eden en eski yaşayan pastane… Sade ve gösterişsiz olması belki de dikkatinizi çekmeyebilir ama kapısından içeriye adım attığınızda başka bir dünyaya adım atıyor hissini yaşıyorsunuz…

Ve bu mekanın en az Baylan kadar ünlü bir klasiklerinden olan “Kup Griye” eşsiz tadıyla insanları adeta büyülüyor… “Kup Griye” vanilyalı ve karamelli dondurmanın krem şanti, balbadem ve karamel sosuyla karşı konulamaz karışımından oluşuyor. Şekerinin yakılması ve üzerindeki kedi dili bisküvi de güzelliğe güzellik katılıyor. Toz fıstığın da hakkını teslim etmek gerek…

Baylan’ın arka bahçesi ise Kadıköy’de, “Kup Griye” gibi eşi ve benzeri olmayan bir yerdir. Sessiz, sakin ve bir o kadar şehirden uzak dokusuyla sizi uzaklara götürür. Elbette böylesine eski bir pastanenin klasikleri sadece Kup Griye ile sınırlı değil… Trüf, Adisababa, Montebianco, Karamel ve Moncheri’yi de deneyebilirsiniz. Klasiklerden olmasa da profiterol de iddialı…

Fiyatları tek tek yazmakla uğraşmayacağım. Size günümüz tarihli fiyat listesini vererek gitmeden önce fikir sahibi olabilirsiniz. Bildiğim kadarıyla Kadıköy ile Bebek şubesindeki fiyatlar değişebiliyor.

Bundan sonraki satırlar Baylan pastanesinin geçmişiyle ilgili… Benim ilgimi çektiği için kaleme aldım.

Cumhuriyet ile yaşıt Baylan pastanesi, İstanbul’un ilk pastanesi olmasa da kurulduğu günden bu yana aralıksız olarak devam eden en eski yaşayan pastane… 1923’te ilk şubesini Beyoğlu’nda açan pastanenin kurucusu Philip Lenas, ikinci şubesini de iki yıl sonra Karaköy Meydanı’nda hayata geçirir. Bu iki mekan zaman içerisinde yer değişikliğine gitse de Lenas üçüncü şubesini Kadıköy’de açar ve İngiltere’de işletme eğitimini tamamlayan oğlu Mihal Lenas’a dükkana emanet eder. Beyoğlu şubesi 1967’de, Karaköy şubesi de 1992’de kapandıktan sonra tek şube olarak Kadıköy’de faaliyetlerine devam eder Baylan pastanesi…

—1919—
Baylan pastanelerinin kurucusu Filip Lenas Arnavutluk’tan İstanbul’a göç eder
—1919—
Filip Lenas ünlü pastacı M.Moulatier yanında çıraklık yaparak mesleği öğrenir
—1923—
İlk şube Beyoğlu Deva Çıkmazı’nda “Loryan” ismiyle açılır
—1925—
Karaköy şubesi açılır
—1928—
Beyoğlu şubesi İstiklal Caddesi üzerindeki Luvr Apartmanı’na taşınır
—1934—
İsim değişikliği yapılarak “Baylan” ismi kullanılmaya başlanır
—1939—
Baylan çikolata fabrikası Karaköy’de faaliyet başlar
—1952—
Büyük oğul Harry Lenas pastacılık eğitimi görmek üzere Avrupa’ya gider
—1953—
Baylan çikolata fabrikası Karaköy’den Gayrettepe’deki yeni binasına taşınır
—1954—
Harry Lenas İstanbul’a döner ve İstanbul’un ilk büfe pastanesini kurar
—1954—
Baylancılar Beyoğlu şubesinde toplanmaya başlar
—1961—
Kadıköy şubesi açılır
—1967—
Beyoğlu’nun kötüleşen şartları sonucunda Beyoğlu şubesi kapanır
—1984—
Baylan çikolata fabrikası faaliyetlerini durdurur
—1992—
Bulunduğu tarihi binanın restorasyonu nedeniyle Karaköy şubesi kapanır
—2009—
Altınkılıç ailesine ait Altınmarka şirketi Baylan’ı satın alır
—2010—
Bebek şubesi açılır ve Kadıköy şubesinin restorasyon çalışmaları başlatılır
(Baylangida.com’dan alıntıdır)

Baylan Pastanesi – Kadıköy
Adres: Muvakkithane cad. No:9/A Kadıköy – İstanbul
Telefon: 0216 3466350
Web: http://www.baylangida.com
Haritan ulaşın.

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir

Hiç Yorum Yok

Yorum Yap