Konyalı Kebap - Ankara - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Canım tatlı istedi, Kebap nerede yenir?

Konyalı Kebap – Ankara

04 Ekim 2012

Kuzu etine bayılırım. Ankara’ya yolum düşmüşken sevgili Ali Baransel’in tavsiyesi üzerine soluğu Konyalı Kebap’ta alıyorum. Soluk almam siparişin gelmesiyle sona eriyor, elle yenilen tandırın tadına doymak mümkün olmuyor… 

2005 senesinde Hürriyet’in en iyi tandırcı diye duyurduğu Konyalı Kebap yaklaşık 40 yıldır Ankara, Siteler’de hizmet veriyor. 1973’te Haydar Oğuz tarafından kurulan dükkanın işletmeciliği babadan oğula geçmiş. Ankara’da Siteler merkez olmak üzere 3 şubeleri daha var, İstanbul yolu, Ümitköy ve Konya yolu olmak üzere…

Dışarıdan ve içeriden esnaf lokantası görünümündeki Konyalı, Siteler’deki patronların uğrak mekanıymış. Fiyattan son satırda bahsedeceğim ama Ankaralı arkadaşlarım fiyatların Ankara’ya oranla pahalı olduğunu söylüyor. İstanbul ayarında ise ortalama diyebiliriz. Mekanın içi oldukça sade, yaklaşık 200 kişilik bir kapasitesi var.

Yemek dışında çektiğim en keyifli fotoğraflardan birisi diyebilirim. Bir kenarda meşe odunu, diğer tarafta müthiş lezzetlerin meydana geldiği ve müşterilerine sunulduğu fırın… Gittiğimde doğal olarak yanmıyordu, sabah saatlerinde giderseniz fırını yanarken görebilirsiniz diye tahmin ediyorum. Porsiyon ya da kilosuna göre terazide tartılıp servis ediliyor…

Kapının hemen önünde meşe odunları duruyor. Çok uzun zamandır görmemiştim diyebilirim. Ateşinde pişen yemeğin özellikle de etin tadı gerçekten farklı oluyor… Dikkatimi çeken bir diğer nokta ise çalışanların hepsinin belli bir yaş üzerinde olduğuydu, genç bir çalışan göremedim…

Sipariş almaya gelen garson, gözüyle bir tartıyor ve şu kadar yeterli diyor. Biz 4 kişiydik, 750 gramı yeterli bulsa da 1 kiloya çıkarttık. Biraz endişelendi, yiyebilecek misiniz tarzında yan gözle bize baktıktan sonra soğanı, turşuyu ve ayranı masaya getirdi.

Soğan boş boş yenmiyor, etin gelmesini beklerken turşuyla idare ettik. Et gelene kadar da turşu da bitti zaten :)

Buraya özgü ayranı mutlaka denemelisiniz. Konya’dan gelen özel torba yoğurdu ve kaynak suyu kullanılarak üretilen bol köpüklü ayran Arjantin diye tabir edilen bardakta geliyor. Tuzu ve yoğunluğu oldukça güzeldi.

Yaklaşık 3-4 dakika sonra tandır geldi. Masaya gelişi böyle, törenle açıyorsunuz adeta :)

Kapağı kaldırdığınızda karşınıza böyle bir görüntü çıkıyor. Yemeği kıyamazsanız diyeceğim ama soğumadan yemelisiniz :) Çatal, bıçak yok burada… Başbakan da buraya gelmiş ve elleriyle yemiş. Kollarınızı sıvayın ve afiyetle yemeğe başlayın.

 Ortaya gelen tandırı servis tabaklarına alıyoruz, baharatlarını damak zevkinize göre ayarlabilirsiniz. Birçok baharat çeşidi var, bana sorarsanız sadece kekik yeter ama diğerlerini de deneyebilirsiniz. Et lif lif, hemen dağılıyor. Etin yağıyla daha da güzelleşen tam buğday ekmeği sanki tandır için yapılmış. Biraz ekmekten, bolca etten, biraz da soğandan… Yaklaşık 10 dakika sürmüyor 1 kilo eti yememiz…

Yemeğin ardından ekmek kadayıfı mı, kabak tatlısı mı derken kabak tatlısı bir adım öne çıkıyor… Mevsimi olmadığından gerek, çok başarılı bulduğumu söyleyemem. Benim yaptığım daha güzel oluyor :)

Hesap böyle bir deri kılıfın içinde geliyor. Beğendiğim için fotoğrafladım. Etin kilosu 160 liradan satılıyor. 4-5 kişiye rahatlıkla yetebilir. Girişte belirttiğim gibi burası patronların mekanıymış, Ankara’ya oranla fiyatlar pahalı deniyor ama İstanbul’a baktığımızda ortalama… Yolunuz düşerse mutlaka uğramalısınız…

Konyalı Kebap – Ankara
Adres: Karacakaya Caddesi no:149 Siteler / Ankara
Telefon: 0312 348 07 07
Web: http://www.konyalikebap.net

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir

2 Yorum

  • Erdal Yılmaz 22 Şubat 2013 at 14:37

    Sizin dediğin kadar varmış.Ankara da sizin sayenizde çok güzel bir akşam yemeği yedim.Çok teşekkür ederim.

  • Yorum Yap