Baldır - Ataşehir - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Burger & Steak, Kuytu köşe

Baldır – Ataşehir

19 Ocak 2014

8
Batı Ataşehir yeni bir restorana kavuştu… Adından menüye kadar dükkandaki her şey çok farklı. Yemeğe başlamadan önce brifing alabilir ya da direkt lezzete kendinizi bırakabilirsiniz. Yemeğin ardından mutlaka tatlıya yer bırakın.

Batı Ataşehir’deki Baldır, Ekim ayında açılmış. Eti ilk gördüğünüzde “tandır” diyebilirsiniz ama tandır değil. Dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde ediliyormuş. Eti, tanıdık bir yüz olan Özgür Şef pişiriyor. Özel bir teknik ile düşük sıcaklıkta 18 saat pişen et, baharatlar ve zeytinyağı ile servis ediliyor.

Bilgi: Özgür Şef, franchise restoranlarını kapatmış. Bence iyi yapmış, çünkü giden arkadaşlarım genelde memnun kalmıyordu. Artık; Kalamış’taki Wyndham Otel’in alt katındaymış.

100, 150, 200 ve 250 gramlık porsiyonlarda servis edilen etin yanına ekmek, kaşık salata, turşu, közlenmiş köy biberi, çeri domates ve arpacık soğan ikram ediliyor.

2
Salata, siz siparişi verdiğiniz zaman hazırlanıyor. Taptaze ve kırmızı soğanlı… Dolapta buz gibi bekletilmiş olarak gelmemesi artı puan…

7
Menü duvarda yazıyor, hem de kocaman… Porsiyon isimleri ise ilgi çekici…

1
Buranın ayranı da özel. Biraz ayran, biraz cacık gibi… İlginç tarafı yoğurttan değil, sütten yapılıyor, tadı hafif tatlı. Sütün içinde taze nane, salatalık ve çok az sarımsak var.

6
Ekmek çok özel ve güzel… Kavrulmuş soğan, patates, kekik, biberiye, fesleğen, zencefil, çok yaşlı maya, özel ekşi, kaşar, yumurta ve tam buğday unuyla yoğurulup pişiriliyormuş.

Etin elle yenmesi tavsiye ediliyor, isterseniz çatal-bıçak alabilirsiniz. Ekmek sadeyken bile çok lezzetli, bir  de etin yağıyla karıştığında daha da lezzetli hale geliyor. Çatal-bıçak uğraşmayın, elle yiyin. Keyfini çıkarın.

5
Baldır’a ilave olarak mantar, yumurta ya da karamelize soğan ekletebiliyorsunuz. Soğan ve mantarlı olanı da geçer not aldı ama yumurtalı nedense pek içime sinmedi. Sanırım kavurmalı yumurta tadında bir şey oluyor :)

4
Kapanışta harika bir lezzet var; Trilece. Öğrendiğime göre Arnavut menşeli bir tatlıymış. Kısaca; 3 çeşit süt ile yapılan tatlının üzerinde karamel var. O kadar hafif ki; insanın yedikçe yiyesi geliyor.

3

BALDIR – BATI ATAŞEHİR
Barbaros Caddesi, Timur Sokak, No:2 – Batı Ataşehir
0216 470 5456

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir

Hiç Yorum Yok

Yorum Yap