Antica Locanda - Arnavutköy - Yenihayat'ın TadıYenihayat'ın Tadı
Keyif yerleri, Kuytu köşe

Antica Locanda – Arnavutköy

19 Şubat 2015

armutlu

Her yanımız İtalyan lokantası doldu desem yeridir. İstanbul’a neredeyse her ay bir İtalyan açılıyor. Bazısı hakkını veriyor, bazısı ise vasat. Arnavutköy’deki Antica Locanda, bir İtalyan lokantası işte böyle dedirtiyor. Mekan, atmosfer ve yemekler çok başarılı. Özel günlerde kesinlikle denenmeli…

Arnavutköy dendiğinde aklıma manzaralı, alkollü, pahalı ya da manzarasız, alkolsüz ve uygun fiyatlı balıkçı lokantaları gelir. Elbette Arnavutköy sadece balıkçılardan oluşmuyor. Çengelköy gibi sevdiğim mahallelerden. Mahalle kültürünün devam ettiği, yaşadığı yerlerden. Arnavutköy’ün ara sokaklarında bir İtalyan lokantası var. Adı; Antica Locanda. İstanbul’a neredeyse her ay bir İtalya lokantası açılıyor. Sanırım bir İtalyan açmak en kolay iş… Yerli/yabancı birçok şeften “İstanbul’un en iyi İtalyan lokantası ya da İstanbul’un en iyi üç İtalyan lokantasından biri” diye duymuştum Antica Locanda’yı…

antica_locanda_1

Adem Baba’nın sokağından yukarı çıkarken, sağda kalıyor. İstanbul’un Osmanlı döneminde yapılan en büyük Rum kiliselerinden Taksiarhi Rum Ortodoks Kilisesi’nin hemen yanında. Zaten bina da kilisiye aitmiş. Bir ara fırın olarak kullanılan ikinci derece tarihi eser, iki yıllık bir emeğin ardından son halini almış. Harika bir bina, insan büyüleniyor.

İçeriye adım attığınızda da büyü devam ediyor. 120 yıllık binanın restorasyonunu Turhan Kaşo üstlenmiş. Duvarlarda Sophia Loren, William Holden, Billy Wilder ve Auderey Hepburn gibi İtalyan sanatçılar var. Giriş ve asma kat toplamda 50 kişilik. Bir üst salon da 20 kişilik kalabalık gruplar için hizmet veriyor.

mekan1

Pizza sadece öğlen var, akşam pizza servisi yok. Mekan ve mutfak Milanolu şef Gian Carlo Talerico’ya ait. Bütün yemekler ve pizzalar onun elinden çıkıyor. Akşamları sadece menüdeki yemekler yok. Şef, değişik yemeklerle de spesiyal tabaklar hazırlıyor. Gerçekten büyük keyif ve sürpriz…

Menü; başlangıçlar, ara sıcaklar, ana yemekler ve tatlılardan oluşuyor. Sarımsaklı ekmeğe bayıldım. Küçük bir parça asla yeterli olmadı, hemen ikinciyi de aldım. Risotto topları başlangıç için ağza atmalık. İki ısırıkta yemeğe kalkarsanız dökülebilir, direkt atın ağzınıza, tadına varın.

arancini1
İstanbul’da birçok İtalyan lokantasında burrata yedim ama hiçbirinin sunumu böyle değildi. Kurutulmuş domatesler peynirin üzerine rendelenmiş. Yanında kurutulmuş meyveler ve trüf yağıyla servis ediliyor. Basit bir lezzete ufak bir şef dokunuşu olmuş. Sarımsaklı ekmekle burrata çok iyi bir ikili oluyor.

burrata

Son zamanlarda yediğim en iyi dana carpaccio. Birçok yer etleri o kadar ince kesiyor ki, tadını almak mümkün değil. Roka, parmesan bu parçanın olmazsa olmazları. Bu parçalara bir de burratadaki gibi trüf yağı eklemişler. Trüf yağı her şeye mi çok yakışır!? Trüf yağı demişken, menüde trüf yağı ve siyah yaz trüfü ezmesini sıkça göreceksiniz.

carpaccio

Risotto yaparken seçilecek pirinç çok ama çok önemlidir. Arborio, risotto için ideal pirinçtir, gerisi ise ustalık ister. Antica Locanda’da risotto yemek için ortalama 20 dakikayı gözden çıkarmak gerekiyor. Çünkü, sipariş verildiğinde risotto yapılıyor. Şefler buna “a la minute” diyor, yani sipariş verildiği anda pişirilen yemekler için kullanılan Fransızca bir terim. Menüde de belirtiliyor. Porçini mantarlı risotto, beklediğime değdi. Şef, şefliğini konuşturmuş. Sadece bunu yemek için bile buraya gelinir.

risotto

Deniz ürünleri dondurulmuş değil. İskenderun’dan geliyormuş. Kızarmış taze kalamar ve levrek, aioli sosla bütünleşiyor. Sunum, sos ve tat başarılı.

fishandchips

Üç çeşit pasta deneme şansım oldu. Domates, jumbo karides ve çam fıstıklı tagliatelle, ördek eti dolgulu tortelli ve parmesan peyniri kremalı tagliolini. Üst üste parmesanlı yemeklerin damağı biraz baydığı bir gerçek. Portakal sosuyla hazırlanan ördek eti dolgulu tortelli, bir adım öne çıktı. Sosun ferahlığı ağızda hissediliyor. Pastalar güzel ama mükemmel değil. Tercihim risottodan yana olur.

makarna1

makarna2

ordekli

Sıra geldi ana yemeklere… Piccatine di vitello; geceye damga vuran yemekti diyebilirim. Konyak ile sote edimiş armutlu süt dana bonfile, krema sosu ve Antep fıstığı. Uyum harika, tam istediğim gibi pişirilmiş; orta. Antep fıstığı hafif tatlılık katıyor, zaten et ağızda dağılıyor. O keyif hemen bitse de tadı bir süre daha hissediliyor.

armutlu

Porcini mantarlı dana fileto da iyi ama diğerinin yanında sönük kaldı. Biraz, hatta fazla kalın olması sebebiyle dilimlemek zor oldu, bunu da belirteyim. Ama sosu çok keyifli.

et

Ve kapanış… Üç çeşit ev yapımı dondurma var. Kestane, mascarpone ve beyaz çikolata… Kaşık kaşık yediğim beyaz çikolata, dondurmalarda bir hatta iki adım öne çıktı.

dondurma_1

Tiramusu tam usülüne uygun yapılmış. İçinde mascarpone kreması var. Hafif ve lezzetli…

tiramusu1

Vanilya aromalı krem brüle ve tropik meyvelerle servis edilen yoğurtlu panna cotta da başarılı. İnsan hangi birini yiyeceğini şaşırıyor gerçekten. Dondurma ile ferahlayıp, diğer tatlılardan bir kaşık alarak geceyi kapattım.

krem_brule

Gelelim fiyatlara… Dana carpaccio ve burrata 38, tagliolini 44, tagliatelle 42, risotto 80 (2 kişilik), armutlu süt dana bonfile 55, dondurmalar 20, tatlılar ise 22 lira. Fiyatlar sizi korkutmasın. Özel günlerde ya da gerçek bir İtalyan yemeği çektiğinde gidebileceğiniz bir adres. Ben geç keşfettim ama o açığı kısa zamanda kapatacağım, bir öğlen de pizza deneyeceğim.

ANTICA LOCANDA – ARNAVUTKÖY
Satış Meydanı No: 12 Arnavutköy, İstanbul
http://anticalocanda.com.tr
0212 287 9745

SERVİS SAATLERİ
Çarşamba-Cumartesi
Öğle: 12:00 – 14:30
Salı – Cumartesi
Akşam: 18:30 – 23:00
Pazar
Alla Famiglia 12:00-15:30

Yorumlar

yorum

İlginizi Çekebilir